西式牛排食材的簡單做法？
西式牛排的食材及簡單做法:牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術、疾病後正在生長、休養的人群，如補充失血、修復組織等。具體方法如下:
材料:肋眼牛排壹塊(約400克)，黑胡椒半勺，黃油20克，鹽2克。
練習步驟:
1.牛放在保鮮袋裏放出來，斷筋，這樣肉會更嫩，烤的時候不會縮水；
2.將壹些黑胡椒磨碎均勻撒在兩面，然後塗上黃油和鹽，按摩放松30分鐘；
3.烤箱預熱220度，將牛排放入厚烤盤，中層烤10分鐘；
4、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩點的，時間可以縮短到(壹邊8分鐘，另壹邊5分鐘)；
5、牛排盤，利用烤盤剩余的溫度和黃油，再煮2勺紅酒，最後均勻的倒在烤牛排上；
6、鍋可以切著吃。
應該指出的是:
七分熟牛排:牛排內部呈血紅色，各處保持壹定的溫度，同時有生的和熟的部分。
三分熟的牛排:大部分肉都透著熱氣，但變化不大。切開後，上下兩面的熟肉呈褐色，向中心變成粉紅色，然後中心是鮮肉色，並伴有血從刀中滲出。(新鮮牛肉和厚牛排的層次會比較明顯，而冷凍牛肉和薄牛排很難達到這種效果。)
七分熟牛排:牛排內部呈粉紅色且可見，夾雜熟肉的淺灰色和全面棕色，整塊牛排溫度和口感均衡。
三分熟牛排:牛排內部以淺灰棕色為主，夾雜少許粉色，質感厚重，有嚼勁。
全熟牛排:牛排呈褐色，有熟肉，整個牛肉已經煮熟，味道很重。