正宗豆腐乳的做法
五花肉放開水裏焯壹下，然後在開水鍋裏小火煮40分鐘左右，8—9成熟；
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煮熟的五花肉；
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在鍋裏倒入壹些色拉油，油斷生後，火開小，把熟的肉肉皮朝下擺在鍋裏；註意別燙著；
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煎好的肉皮；
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5
準備腐乳醬：2塊腐乳和腐乳湯，放點花椒末、糖、料酒；把腐乳碾碎；
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把五花肉切片，每壹塊都沾上腐乳醬，擺放在碗裏，上面放壹點蔥，姜片，再倒入壹點腐乳湯；上籠屜大火蒸20分鐘左右；
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蒸好的腐乳肉去掉上面的蔥姜，反扣在盤子裏上桌；
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