臘肉怎麽做？不炒鹽怎麽做臘肉？

怎麽做顏色好的臘肉？

加入生抽、老抽等醬料。

傳統的改善臘肉顏色的方法是在臘肉表面加鹽，但是臘肉是有顏色的，只是顏色暗淡無光，不會出現紅亮現象。如果在臘肉表面適當添加壹些醬油、醬油等醬料，可以大大提高臘肉的光澤度。

但需要註意的是，醬油、醬油也有鹹味，單獨吃是鹹的。所以如果加了醬油和生抽，鹽的量也要適當減少，不然臘肉吃起來會很鹹。

不用油炸鹽來腌制鹹肉的做法

臘肉的保存方法有很多種，不同地區的人保存臘肉的方法也不壹樣。以湘西臘肉為例，具體做法如下:

配料:豬肉、胡椒粉、鹽、白酒、胡椒粉。

1.首先把整塊豬肉切成條狀，可以根據自己的需要來切。

2.然後把豬肉條放進盆裏。

3.加點胡椒粉，鹽，高度白酒，胡椒粉，戴上手套，均勻的撓，按摩壹會，按摩1天。

4.第二天用繩子穿過肉條頂端，直接掛在炕上。

5.然後每天用松柏或青蒿熏制1-2小時。

6.大約1-2個月後，臘肉變黃，油變幹。

怎麽才能吃到臘肉？

1，水煮臘肉

水煮臘肉是最簡單的烹飪方法，最能體現臘肉的原味。把臘肉洗幹凈，放在水裏煮就行了。熟臘肉沒那麽硬。精肉切好後深紅色，肥肉腌制後變得透明，看起來很好吃。將熟臘肉直接切片，裝盤，成為招待客人的美味。

2.培根炒辣椒

在四川和湖南，當地人喜歡吃辣，也可以吃辣。所以辣椒和臘肉壹起炒自然好吃。把辣椒切碎，和鹹肉壹起炒。又香又辣。不僅好吃，飯也好吃。壹碗辣椒炒臘肉能吃好幾碗飯。

3.鹹肉米飯

臘肉飯就是做飯的時候把臘肉切丁或者切片，然後壹起放在米飯裏煮。飯做好了，臘肉也做好了。米飯散發出臘肉的香味，吸收了臘肉的脂肪。這是美味的。現在有的店會有蒸臘肉飯，比臘肉飯好吃。