炒雞蛋的做法
原料：雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、食鹽、白糖、生抽。
做法步驟：
第1步、準備好相關食材。
第2步、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。
第3步、打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。
第4步、炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。
第5步、不要翻動中大火待蛋液凝固。
第6步、待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。
第7步、西紅柿洗凈後切小塊備用。
第8步、鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒。
第9步、翻炒出汁後滴入少許清水添加2小勺白糖。
第10步、炒勻後滴少許生抽去腥。
第11步、加小半勺食鹽。
第12步、最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。
註意事項：
1、最好選擇比較熟透的西紅柿水分足口味甜。
2、雞蛋液加少許清水壹起充分攪拌均勻煎出來的雞蛋餅才會松泡滑嫩。
3、個人認為將西紅柿在煸炒出汁才入味好吃。
4、做這道菜滴入少許生抽不但顏色好看，而且還用去蛋腥提鮮的作用。