用電餅鐺煎蘿蔔糕的實踐
材料
面皮的材料:全能粉2+1/3杯，熱水1杯，精鹽1/4小勺，爽口粉適量。
蛋糕餡料:蘿蔔絲500克、精鹽1/2茶匙、李錦記蠔油1/2茶匙、吉煒1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、麻油65438+適量。
工作方法
先將蘿蔔去皮，用最粗的壹面刨平；
2.將1/2茶匙精鹽放在蘿蔔絲上。攪拌後，蘿蔔會慢慢地從水裏流出來。把盛蘿蔔的碗傾斜，讓水流到碗底。
3.蘿蔔倒水的時候，攪拌面團。在壹個大盆中加入2杯面粉，倒入1杯熱水，加入1/4茶匙精鹽，用勺子攪拌，用爪子攪拌，熱氣就會散去，然後用手攪拌潤滑面團，再用濕毛巾蓋上面團。
第四，醒後可以做餡，把蘿蔔滲出的水倒掉，順手抓幹水，加入1湯匙李錦記蠔油，1/2湯匙香粉，1/2湯匙五香粉，1/3湯匙黑胡椒粉，65433湯匙香油。
5.把面團分成十份。如果不拍面團，不在乎均勻度，可以用肉眼平分，大小也可以自己控制。用手將榨汁機搓圓，用面棍壓成薄片，邊緣盡量薄；
6.像包包子壹樣包好餡，收起褶皺。餡不要太多，因為蘿蔔總是滲水，容易把面團邊緣弄濕，很難合上。等妳熟練了，再多加點餡。
七、放好存折後，捏尖，捏上面的孔，防止水流出；
8.再把餅放下，用手掌壓平成餅狀，放上不粘鍋，升起大火，放上適量底油，把包好的蘿蔔餅放進去，合上，煎壹會兒，鍋上倒2勺水；
九、蓋上蓋子，讓蒸汽把蘿蔔糕的皮蒸出來。蘿蔔餡相對好做，不用擔心餡不熟；
十、時間到了，打開鍋蓋，收集火中的水。看，這時，皮膚已經變成了成熟的臉的顏色；
11.收水後，轉小火，看底部是否煎成金黃色。如果不夠熟，再炒壹下；
十二、煎底至金黃色，再煎另壹面，煎至金黃色，即可出鍋。
技巧
第壹，用蘿蔔絲餡的時候，壹定要澆足水，不然餡會太濕；
第二，包餅的時候，存折壹定要捏牢。如果嘴太濕，可以用幹面粉在上面跳；
第三，因為蘿蔔澆水的時候已經加鹽了，餡的時候就不再加鹽了，可以考慮多加點辣椒來提神；
四、餡料太多怎麽辦？雞蛋很容易打碎，就像煎好的蛋角，用蛋液塗在鍋上，中間有餡，然後裹成半圓形，慢慢煎。餡料不夠怎麽辦？煎東西的時候往面團坯裏放壹些，包起來像蘿蔔糕壹樣煎，別有壹番爽口的味道。
煎蘿蔔糕的方法二
材料
配料:白蘿蔔火腿、蔥花、墨魚、玉米粒、綠豆鹽、生粉、香油、胡椒粉、香草。
工作方法
1.將蘿蔔切成絲或顆粒，焯水備用(鹽腌也可)，墨魚去皮，用粉碎機打成糊狀，加入鹽、澱粉、香油、胡椒粉、火腿、玉米粒、青豆、蔥花、蘿蔔粒，拌勻成坯；
2、坐鍋點燃油。油熱後，將白蘿蔔糕坯放入鍋中，煎成金黃色。