魚和薯條的食物歷史
雖然是島國，但在18世紀之前，非沿海地區的英國人很難吃到鮮魚。
但是19世紀誕生的蒸汽火車改變了壹切，速度讓魚的價格變得更便宜；從南歐移民過來的猶太人也帶來了炸魚薯條的做法。魚和薯條已經成為工人階級最受歡迎的廉價食品。
19世紀，吃炸魚在倫敦和英格蘭東南部變得普遍(查爾斯·狄更斯在《霧都孤兒》中提到了“炸魚倉庫”)。與此同時，在英格蘭北部，油炸“切片”土豆的行業也得到發展。我不知道這兩個項目是在何時何地合並成我們今天所知的炸魚薯條店行業的。也許約瑟夫·馬林於1860年在倫敦開了第壹家炸魚薯條店。英國人喜歡吃土豆。他們往往把土豆當成壹頓飯的主食，甚至比面包還重要。不像中國，英國的土豆只有壹兩種。這裏的土豆至少有十種，有大有小，有黑有黃有白，但價格都很便宜。在英國，吃土豆的方法有很多種，其中有幾種頗具特色。
第二次世界大戰期間，英國物資匱乏，幾乎所有食物都由政府配給。然而，由於英國生產土豆，可以在相對安全的水域捕魚，魚和薯條沒有被列入限制名單。二戰期間，英國對炸魚薯條的需求比戰前增加了30%，堪稱英國的救命菜。在二戰著名的D日，英國士兵用“魚”對“芯片”作為相互識別的暗號——當然，這個暗號很快就被德軍破譯了。自20世紀60年代以來，英國對鱈魚的需求壹直在增長。當時歐洲的鱈魚產地主要集中在冰島海域。1944冰島獨立後，為了保護魚類資源，領海連續擴大了幾次。這遭到了英國的抵制，兩國海軍為此多次互相炮擊，拉開了長達20多年的戰鬥。英國的盟友不斷建議英國改變消費習慣，吃其他魚類，但英國人堅持說他們只想吃正統的鱈魚。直到1976，英國才在北約的斡旋下放棄。
2012，壹個“妳認為最能代表英國的是什麽？”炸魚薯條擊敗了披頭士、下午茶、莎士比亞、白金漢宮和英國女王，成為英國人心目中的最高象征。如今，英國人每年消耗超過2.5億份魚和薯條。
從1988全國炸魚薯條獎(全國炸魚&的；芯片獎)每年評選壹次。