香草怎麽吃
香草怎麽吃
第壹，香草可以作為主料來烹飪。
如芝麻菜、蒲公英、龍蒿、艾葉等香草類植物，其嫩莖葉可直接放入沸水中焯壹下，然後出鍋，冷卻後加適量的鹽、白糖、香油、味精食用。此外，香草如芝麻菜和蘋果薄荷也可以做成沙拉直接食用。此外，梔子花還可以用水沖泡飲用，當梔子花茶的茶味變淡時，可將梔子花撈出出鍋，加入糖和醋作為調料，使其清香濃郁，十分可口。
第二，香草可以作為食材烹飪。
在菜肴中加入香草作為調料，可以增加菜肴的色、香、味。在西餐中，羅勒、牛至、百裏香、鼠尾草、迷叠香、茴香、蒔蘿等香草常被用來給菜肴增添風味，去除魚腥味。在日本料理中，香草常被用來調味，如紫蘇配生魚片。中國傳統的花菜，如玫瑰蝦和菊花火鍋，都是用草藥調味的例子。檸檬草烤魚、薄荷葉雞蛋湯和辣蓼牛肉在雲南也很常見，都是香草調味的例子。
第三，用香草等芳香植物當零食。
中國傳統的玫瑰月餅、紫蘇子月餅和湯圓都是香草作為零食的例子。桂花也可以當零食，比如桂花糖藕、桂花湯；此外，荷葉還可以當零食，比如荷葉包雞、蒸肉等。此外，還有艾葉、用茴香、迷叠香和百裏香烤制的西式糕點。