米線店的麻椒油,辣椒油怎麽做的？需要哪些材料。尤其是是麻椒的選用要具體點，專業人士進！
麻椒20克（辣椒100克，愛吃辣的剁小塊，只吃味道的壹半或整個下） 花椒8克 色拉油300克 白芝麻8克
把麻椒粒、花椒粒放入料理機中 把麻椒、花椒粒打成粉末。打得盡量碎。把炒鍋用火燒幹，關火。然後倒入色拉油。 把打碎麻椒粉倒入燒鍋。 同時白芝麻也倒入炒鍋。 現在可以打開火了，用小火慢慢熬。大概要熬20分鐘左右。
1、炸麻椒油壹定要有耐心，用小火慢慢熬。
2、剛炸好的麻椒油不要馬上吃，放到第二天再吃，味道更醇香。