莧菜的營養豐富，怎麽炒才能發揮最大香味？
今天這道蒜蓉紅莧菜，是我經常會做給家人吃的，尤其是女性生理期的時候，吃它也是非常好，還有家中老人體虛缺血，也要經常吃壹吃這道菜。它價格大概在5塊錢壹斤左右，加壹些蒜蓉就可以炒壹盤了。如果不做素菜也可以用豬肝炒壹下，更好吃，但是如果血脂高就不適合了。素炒的話，減肥的人也可以多吃，還不長肉。那麽我們就來看看常吃紅莧菜對人體有哪些好處吧。
對於大部分人而言，吃紅莧菜是可以幫助健體，補血，減肥等作用的。強身健體：莧菜中含有非常多的維生素礦物質以及蛋白質，還有脂肪，而現在中所含有的蛋白質更容易被人體所消化以及吸收，可以為人體補充充足的營養，同時還能增強個人的抗病能力。補血：莧菜中含有非常多的鐵元素，能夠促進血紅蛋白的合成，有效地改善貧血等癥狀，女性在生產之後可以適當的吃壹點莧菜，能夠加強人體的造血功能。減肥排毒：由於莧菜中含有非常多的膳食纖維，能夠將人體腸道垃圾排出去，有效地預防人體出現便秘的癥狀。清熱解毒：尤其是在夏季吃莧菜能夠有效地預防人體出現上火的癥狀，緩解咽喉紅腫，疼痛等癥狀。它有這麽多營養價值，為什麽我們不常吃它呢，而且那麽簡單好做。
蒜蓉紅莧菜
食材：紅莧菜，蒜末，橄欖油，鹽，雞精，熟芝麻，炸花生米。
做法：
1.買來的紅莧菜，摘洗幹凈，切成4cm左右的段兒備用。蒜剝皮，切碎末。
2.鍋中放油，加入蒜末炒香，不用橄欖油也可以用其他的油，例如今天我用了之前剝了蝦，剩下的蝦頭炸的蝦油，也挺好吃的呢，就是它不如橄欖油適合減肥了。蒜末炒到出香味即可，不要金黃，那樣不好吃了，不適合這道菜。
3.隨後放入紅莧菜，我們用中火炒，炒了壹會兒的功夫，它就會變軟，出湯汁了，這時已經差不多就完成了。我們加入鹽和雞精調個味，不需要其他調味料，如果不喜歡用雞精的朋友，那麽只放鹽就可以了，炒勻可以出鍋，但是我又加了兩樣熟食，更好吃壹些。
4.家裏還有些炸果仁，放進去配個菜，熟芝麻放壹些也可以，這個是隨意的，不是必須的。如果只吃蒜蓉紅莧菜，那麽這壹步可以忽略，三下兩下就炒好了，5分鐘直接上桌，簡單又營養，喜歡的朋友趕快試試看吧。