壹種腌制牛蛙的制作方法
1.材料:牛蛙2只，紅泡椒6個，野泡椒6個，芹菜100g，紅辣椒2個，姜1，郫縣豆瓣醬10g，胡椒粉適量，白糖適量，陳醋適量，蒜籽4粒，蔥段。
2.準備兩只牛蛙，清理幹凈。
3.準備紅泡椒、野泡椒、姜、蒜籽、芹菜、紅辣椒、小蔥、青蒜，全部洗凈備用。
4.紅泡椒切段，野泡椒切段，紅辣椒切滾刀塊，姜切片，蒜籽切丁。
5.將芹菜、大蒜和青蔥切段，備用。
6、牛蛙切塊，鍋中放少量油，放下牛蛙，將牛蛙炸至變白撈出待用。
7.牛蛙撈出後，加入少量油，放入姜片和蒜籽，炒香。
8.將姜蒜炒香，然後倒入紅泡椒和野泡椒繼續翻炒。
9.泡椒翻炒約10秒，倒入牛蛙，加入適量郫縣豆瓣醬，大火翻炒紅油，加入老陳醋，再次翻炒均勻。
10，紅油翻炒，倒入適量清水，大火燒開，放入紅辣椒片，加入適量白糖。
11.牛蛙煮熟後，加入青蒜、白蒜、芹菜，大火收汁。
12、大火收汁差不多時，加入蔥、胡椒粉、雞粉調味，勾芡後倒入，拌勻即可食用。