白菜蝦仁鍋貼怎麽做?
材料?
大白菜適量
蝦適量
兩個雞蛋
牛肝菌適量
適量的面粉
適量的水
適量玉米油
芝麻油適量
適量的鹽
蠔油適量
胡椒粉適量
蔥和姜適量
壹點糖
大白菜蝦仁鍋貼怎麽做?
第壹,攪拌前的配料量。
往面粉裏加水,做成光滑的面團。讓它醒著。
牛肝菌1小時前被冷水泡過。
選擇大白菜,清洗幹凈,焯水後1-2分鐘,撈出,切碎,濾水備用...
牛肝菌也是水煮的(總怕不熟不安全)?過濾水,切碎待用...
將蝦去殼,去蝦線,切碎。
熱油炒雞蛋備用...
熱油炒蝦仁(海蝦加壹點蝦黃很香,顏色也好看)
炒牛肝菌。
開始攪拌餡料。將胡椒粉、鹽、蠔油、糖和香油加入蝦中,攪拌均勻。加入切好的雞蛋、蔥、姜、大白菜拌勻。鹹調合口味後再準備套餐。
面也醒了,劑卷成餃子包夾在餡中間,兩頭露在外面。
平底不沾鍋刷油,鍋貼放整齊。中小火略煎至焦黃,鍋貼底部淋水,小火慢慢晾幹。
面粉加水調成面粉水,稀釋後均勻倒入鍋貼底部,撒上芝麻,關火,倒入盤中。