月餅分為哪四大系列？
我國月餅品種繁多，按產地分有：京式、廣式、蘇式、臺式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就口味而言，有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；相關分類簡介如下：
（1）廣式月餅
廣式月餅
廣式月餅是目前最大的壹類月餅，起源於廣東及周邊地區，目前流行於全 國各地，其特點是皮薄、餡大，通 常 皮餡比為2：8，皮餡的油
含量高於其它類。
口感松軟、細滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。
（2）京式月餅。
京式月餅
京式月餅起源於京津及周邊地區，在北方有壹定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，壹般皮餡比為4：6，以餡的特殊風味為主。
口感脆松，主要產品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。
（3）蘇式月餅。
蘇式月餅
蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區，其主要的特點是餅皮蔬松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其它類 月餅，主要產品有杭州利民
生產的蘇式月餅等。
（4）滇式月餅。
滇式月餅
滇式月餅主要起源並流行於雲南、貴州及周邊地區，目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡。
其主要特點是餡料采用了滇式火腿，餅皮蔬松，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味，主要產品是昆明吉慶祥生產的雲腿月餅。
其它月餅。其它幫式的月餅相對量較少，如冰皮月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。