不放味精都很鮮美，為什麽廣東人做的“絲瓜肉片湯”這麽好喝？
夏季瓜果蔬菜諸多，肉質地豐富汁液多，是夏日消暑的家常食物。前些天猛個寫東瓜，今兒而言說絲瓜，題主圖片的絲瓜，我們家鄉叫水瓜，表面不光滑，全力抓捏非常容易淤黑，因此要輕拿輕放，以防危害成色。絲瓜香甜但寒性，有清熱化痰的功效，夏日炎熱，用來熬湯挺不錯的。絲瓜肉片湯，在我們家鄉算得上生滾湯的壹種，差別於老火靚湯便是熬湯時長較短。
因為煲制時間較短，因此制成品湯的特點是絲瓜翠綠色、小肉細嫩，壹口喝進去口中，既止渴補水保濕又味道。絲瓜肉片湯要想絲瓜不黑，選擇絲瓜的情況下很重要，絲瓜壹定要嫩的，外皮光潔的，並沒有結痂的，有結痂的絲瓜燒好啦必黑。小肉要切成薄片，用姜片，蒜頭，木薯澱粉、酒、鹽、糖稍微腌漬壹會，下油鍋翻炒5完善，倒進沸水，放進絲瓜，煮至絲瓜熟透就可以了，絲瓜不可以煮很久，也非常容易發黑。
絲瓜是壹種新鮮的瓜類蔬菜食物，它味兒香甜口味細嫩，可以為身體補充水分，還可以為身體補充很多的營養成分，絲瓜中富含充足的維他命，在其中維他命C的成分非常高，能夠增強身體免疫力，能美白皮膚滋潤皮膚，還能防止維生素C註意力不集中癥狀和壞血癥，提升身體健康水準都是有非常大的作用。燃熱的夏天氣溫高，會致使人心煩意亂，尤其易上火，因此要多喝些清熱利濕的湯。準備好絲瓜、瘦豬肉、姜片等食物。
留意：絲瓜要選擇嫩的瘦豬肉切薄片，加點油、鹽、生抽、水澱粉、拌均腌漬3min；絲瓜削皮，清洗、端銑刀切片；涼鍋，下油，姜片、小肉爆只五完善出鍋；倒進絲瓜，油爆壹會兒；留意：油爆可以去絲瓜青苦澀味適當的沸水添加，再度燒開；添加炒過的豬肉片，滾翻壹會兒；加鹽、小香蔥，出鍋就可以。溫馨提醒：絲瓜要選擇嫩的；生豬肉要切薄片，放壹點水澱粉油爆才滑；得加沸水，湯才鮮美。