炸油條只放泡打粉可以嗎
炸油條可以只放泡打粉，這是壹種很傳統的制作方式，在使用泡打粉時需要註意使用的量，使用太多會造成油條有著較重的堿味。
使用泡打粉制作油條時，制作過程還是比較簡單的，需要的原料有面粉、無鋁泡打粉、食鹽。
1、首先將面粉和泡打粉進行充分攪拌，需要註意的是，泡打粉壹定要用無鋁泡打粉。
然後將食鹽和清水混合，倒入面粉中進行攪拌，面團和好之後保鮮膜裹住醒發20分鐘左右。
2、將醒發好的面團進行二次揉制，直到面團光滑，然後用保鮮膜蓋好進行二次醒發，時間在半個小時左右就行。
3、把二次醒發好的面團做成寬度適宜的油條坯，然後把兩個油條坯上下疊放壹起，用筷子輕輕按壓壹下。
4、下面就是油條的炸制了，油溫建議控制在180度到200度之間，油溫上來之後，把油條坯輕輕拉長然後輕輕捏壹下就可以下鍋煎炸了。
需要註意的是，油條浮上來之後需要用筷子不斷翻動，避免油條炸糊了，直到把油條炸至金黃色即可。