京醬肉絲拌面的家常做法？
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肉絲裏依次加入2勺醬油，少許鹽和1勺料酒（勺子是平時西餐的調羹）拌勻。
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木薯粉用少許清水調開，混入瘦肉裏面，拌勻後加入2勺油，密封冰箱10分鐘。
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蔥絲
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將兩片姜切絲，取和姜絲同量的蔥絲壹起浸泡在大半碗的清水裏面，揉捏出味道。
5
胡蘿蔔切絲，做配菜用，喜歡的化還可以加綠豆芽，黃瓜絲等。
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鍋裏下油，倒入肉絲快速的翻炒，壹開始比較沾，翻炒到表面的漿汁凝固有些脆脆的感覺。
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鏟起瀝幹油，等不燙手的時候把它們分開。（在這部分如果不嫌麻煩，可以在前壹步驟的時候，把肉絲壹條條的分批煎炸，拿成品就不需要手撕啦～）
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用鍋裏的余油，中火依次加入：蔥絲，甜面醬，醬油以及姜蔥水（去掉蔥姜的渣渣），熬到有點凝固時，倒入分好的肉絲翻拌，如圖這樣的濃稠就可以熄火啦。
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面用水煮熟，過冷河。胡蘿蔔不喜吃生的也可以喲用熱水煮壹下。
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裝面，放上拌面的蔥段，胡蘿蔔絲和醬肉絲，灑白芝麻和辣椒～----我是愉快的分割線----對了，如果醬肉絲的醬覺得太稠，可以加幾勺煮面的熱水調開，拌面更好！
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完美！