豌豆苗有哪幾種吃法？
2.將香幹絲和豌豆苗放入容器中加調料拌均，滴香油即可。註意汆水時間要短，豆苗須涼透。 軟炸豌豆苗：豌豆苗、面粉、鹽、胡椒粉各適量。豌豆苗洗凈控幹水分。面糊加調料攪拌均勻。將豌豆苗掛面糊入油鍋炸至金黃出鍋裝盤即可。註意油溫不宜過高。 豌豆苗火鴨絲：豌豆苗、熟鴨肉、青、紅椒。調料：蔥絲、姜絲、鹽、糖、胡椒粉各適量。豌豆苗汆水，熟鴨肉與青、紅椒切絲備用。炒鍋內加少許油，放蔥姜絲炒出香味後放豌豆苗和鴨絲翻炒。最後放適量鹽、糖、胡椒粉，淋高湯翻炒出鍋裝盤即可。註意烹飪時間不宜過長。 酒香豌豆苗：豌豆苗、白酒、鹽、糖各適量。豌豆苗洗凈控幹水分。將豌豆苗放入油鍋加適量鹽、糖翻炒。出鍋前烹入幾滴白酒，裝盤即可食用。註意白酒要在出鍋前噴。此菜清淡可口，別有風味。 涼拌豌豆苗：豌豆苗200克、辣醬油、白砂糖、鹽、味精、香油各適量。將豌豆苗擇洗幹凈，放入沸水鍋中燙熟後撈出，放入涼開水中漂洗，撈出瀝去水分，切成短段，放入盤中，撒上精鹽拌勻；取小碗壹只，放入辣醬油、白糖、味精、麻油，調成味汁，澆在腌好的豌豆苗上即可。此菜色澤碧綠，鮮嫩清香。 豌豆苗炒雞柳：雞柳200克、豌豆苗200克、紅(1只、蒜2瓣。腌料：白糖(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)。調料：油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)。雞柳洗凈切成絲，加入腌料抓勻，腌制10分鐘。紅椒去蒂和籽，洗凈切成細絲；豌豆苗洗凈瀝幹水，蒜頭剝去外皮。燒熱2湯匙油，放入雞絲，開大火快炒至色變白，盛入盤中備用。續添1湯匙油燒熱，先炒香蒜粒，再倒入紅椒絲拌炒均勻。倒入豌豆苗炒勻，開大火炒至豆苗變軟。放入雞絲快速兜勻，加入1/4湯匙鹽調味，即可。 泡菜豌豆苗：豌豆苗、香芹、蒜薹、胡蘿蔔、白菜葉、泡菜汁各適量。豌豆苗過沸水後用冷水泡透。香芹、蒜薹和胡蘿蔔切絲備用。用白菜葉將豌豆苗、香芹絲、蒜薹絲和胡蘿蔔絲包好，放入泡菜汁泡制24小時擺盤食用。註意泡制時間要恰到好處，菜必須斷生。此菜顏色絢麗，口感濃香脆爽。 豌豆苗炒蝦仁：豌豆苗、蝦仁、蔥絲、姜絲、鹽、糖各適量。豌豆苗掐兩頭，蝦仁過油備用。鍋內放少許油，加蔥絲、姜絲炒出香味後放豆芽翻炒。加蝦仁壹起翻炒，再加適量鹽、糖，放少許高湯出鍋裝盤即可。註意蝦仁要去掉蝦線。 豌豆苗海鮮湯：豌豆苗、鮮蝦、幹貝、雞蛋、鹽、胡椒粉各適量。將洗凈的豌豆苗切碎取汁，蝦仁汆水備用。鍋內放入高湯和豆苗汁，加調味料調味。放入蝦仁、幹貝後勾薄芡，最後加雞蛋清攪拌均勻即可。註意取豆苗汁時需用沙布過濾。 小常識： 豌豆苗富含多種維生素和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等食療作用。豌豆苗質地脆嫩、清甜多汁，尤適合用來清炒或滾湯。吃多了油膩食物的各位，不妨多吃此菜，壹給腸胃消脂除膩，二還可使皮膚變得清爽不油膩！