爆漿芝士烤飯團｜蛋黃蝦仁豆腐
爆漿芝士烤飯團｜蛋黃蝦仁豆腐
今日搭配：爆漿芝士烤飯團｜奶牛酸奶蒸糕｜蛋黃蝦仁豆腐｜獼猴桃。
爆漿芝士烤飯團所需材料：
1.米飯
2.午餐肉
3.玉米
4.肉松海苔碎
5.芝士片番茄醬
制作步驟：
1.米飯中加入午餐肉、玉米粒、海苔肉松碎。
2.加入壹勺寶寶醬油。
3.攪拌均勻。
4.保鮮膜上鋪上米飯，放入兩小片芝士片。
5.保鮮膜從四周提起，捏成圓形。
6.蓋上1/4的芝士片，烤箱180度烤10分鐘，出爐後擠上番茄醬和肉松碎。
蛋黃蝦仁豆腐所需材料：
1.雞蛋
2.豆腐
3.鮮蝦
制作步驟：
1.蝦仁放入姜絲腌制去腥。
2.雞蛋煮熟，去蛋黃壓碎。
3.豆腐焯水備用。
4.鍋中放油小蔥爆香，放入蛋黃炒至起沙。
5.放入蝦仁炒至變色。
6.放入豆腐翻炒均勻。
7.倒入適量清水，燜煮5分鐘左右。
8.加入少量澱粉水煮至濃稠。
奶牛酸奶蒸糕所需材料：
1.山藥
2.酸奶
3.黑芝麻醬
4.雞蛋
5.低筋面粉
制作步驟：
1.準備食材。
2.酸奶30g、山藥100g、黑芝麻醬15g、蛋黃2個、低筋面粉15g。
3.打打停停3-5分鐘。
4.模具墊上油紙刷油。
5.取部分黑色糊糊裝入裱花袋，擠出奶牛紋。
6.蓋上錫紙蒸5分鐘。
7.酸奶30g、山藥100g、蛋清2個、低筋面粉15g。
8.打打停停3-5分鐘。
9.模具中直接倒入白色糊糊。
10.蓋上錫紙蒸7-8分鐘。
11.再倒入剩余的黑色糊糊，蓋上錫紙蒸20分鐘。
12.晾涼後倒扣脫模。