羊排火鍋做法

調料：米酒、醬油、鹽、白砂糖、味精、良姜、八角茴香、橘皮、花椒、八角茴香、白蔻、甘草、孜然粉、枸杞子、 大蔥、柿子椒、紅尖椒、大蒜瓣、生姜片、辣醬、郫縣豆瓣醬

火鍋配菜：香萊、油麥菜、金針蘑、香菇、豆腐絲

作法：

作法壹

1.鍋熱註小量油，將辣醬和郫縣豆瓣醬壹起放進鍋中文火炒成辣椒油，先後倒進全部的調料壹起煸炒2分鐘上下。 2.倒進1勺醬油和2勺米酒壹起炒勻2秒;倒進羊排湯放進1勺鹽，1勺白砂糖，壹勺味精大火燒開，倒進孜然粉和枸杞子，再次煮沸2滾;轉到火鍋裏就可以。

3.放進自身喜愛的火鍋配菜燙熟就可以開吃啦!

作法二

原材料：

烤羊排2斤、金針蘑、春筍、芹菜葉、四川豆瓣醬、重慶市火鍋火鍋底料、砂仁、三奈、小茴、八角茴香、花椒粒、幹紅辣椒、姜片、鹽、生抽、米酒、老冰糖、雞精粉。

作法：

1、烤羊排剁壹小塊，先加清小水泡壹小時上下，再清理幹凈;

2、炒菜鍋放底油，濕熱當下適當花椒粒進行爆香，再放進烤羊排煸炒;

3、烤羊排炒至封水，舀入兩炒勺四川豆瓣醬(最好用四川豆瓣醬)，適當重慶市火鍋火鍋底料煸炒勻;

4、添加冷水，由於做火鍋的，水流量就需要增加些，隨後放進砂仁，八角茴香，三奈(或是八角)，小茴香，姜片拍破，花椒粒，辣椒幹，老冰糖4粒，鹽(不必壹次把鹽加滿，後邊能夠再調)，生抽，米酒，放進壓力鍋壓30分鐘上下

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