炸醬面炸肝是中國哪個城市的地方小吃。

炸肝炸醬面豆汁是北京的地方小吃。

1，老北京炸醬面是北京的傳統小吃，屬於京菜。這道菜由菜和炸醬面組成，流行於北京、天津、河北等地。

2.豆汁是老北京特有的傳統小吃，據文字記載已有300年歷史。豆汁是用綠豆做的，過濾掉澱粉後的殘渣做粉絲等食物發酵而成。豆汁歷史悠久，據說早在遼宋時期就在北京流行，而豆汁成為宮廷飲品是在清朝乾隆年間。

3.炒肝是北京的傳統小吃之壹。清炒肝具有湯色紅艷，肝腸肥美，味濃而不膩，瘦而不粘的特點。炒肝是由宋代民間食品“煮肝”、“炒肺”發展而來的北京小吃。它由豬肝、大腸、大蒜和澱粉制成。