紅燒豬蹄的做法高壓鍋多長時間
壓力鍋簡易版紅燒豬蹄好吃省時
香香秀美食
2018-01-23
豬蹄又叫豬腳，豬手。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，且不含膽固醇。豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白，在烹調過程中可轉化成明膠。防止皮膚過早褶皺。延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏。腿部抽筋，麻木，消化道出血，失血性休克患者有壹定輔助治療。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功效。可用於腎虛所致的腰漆酸軟，和產婦產後缺少乳汁之癥。為此，人們把豬蹄稱為美容食品和類似於熊掌的美味佳肴。
紅燒豬蹄。準備好原料，生姜切片，幹辣椒剪成段。鍋中加入水，蔥打結後加入，加入適量姜片，料酒。水燒開，放入豬蹄焯水。將焯好的豬蹄用熱水沖洗壹下。炒鍋裏加入適量油，加入白糖翻炒至起泡，加入豬蹄上色，上色後加入適量的鹽，老抽，姜片，八角，香葉，花椒，幹辣椒。翻炒均勻，轉入壓力鍋。
加入適量開水。壓力鍋用水少，所以不要加多了。按下蹄筋兒檔位。30分鐘後。軟爛的豬蹄就燉好了。撈出就可以吃了。