有哪些中國產的頂級食物？
我也來說壹個吧。
有“蟹中之王”美稱的黃油蟹。
深圳福永，西臨珠江入海口，鹹淡水交融匯集，這裏出產壹種頂級食材，被老饕們稱為“蟹王”的黃油蟹。每年農歷五月，開始了黃油蟹的季節。豐沛的端午水發之後，緊跟著烈日暴曬，產卵的成熟雌性青蟹，在雨淋、日曬的交替作用下，體內積聚的蟹膏逐漸融化，變成金黃色的油質，然後再慢慢滲透至體內各個部位。就這樣，壹只身價金貴的黃油蟹練成了。黃油蟹之所以珍貴，是因為其蛻變的成功率太低。大部分的青母蟹蛻殼後，便會向膏蟹進化。但僅有極少數，因為膏油積聚過多，無法完成重殼、蛻殼的過程，就變成了黃油蟹。在福永，壹千只母青蟹中才會有會三到五只轉化成黃油蟹。物以稀為貴，所以稱蟹王。
頂級的黃油蟹必須全身完整，只要蟹身有壹點殘缺，黃油就會從縫隙中流完。那樣就和普通膏蟹壹樣了，所以對黃油蟹來說，清蒸是最完美的做法。首先把蟹放入冰水，將蟹浸沒，如果不將蟹凍死，放下去蒸的時候，蟹就會掙紮導致斷手斷腳，這樣蟹身上的黃油就會流出來。
蒸好的黃油蟹，揭開蟹蓋，壹股特殊的蟹油香味撲面而來。蟹蓋上壹層黃橙橙的蟹膏，油脂甘香嫩滑，美味獨特。
掀開蟹蓋，撕開蟹腳，金黃的膏脂與肉融在壹起。用嘴吮吸，滿嘴都是濃郁的蟹膏，齒頰留香，
（馳名中外的大閘蟹在它面前也只能黯然失色了。）
在坊間，黃油蟹還有壹個絕妙的做法——秘制花雕蒸黃油蟹，在冰水下加入陳釀八年的花雕王，將蟹浸醉，讓老酒的醇香鉆入蟹體，再用猛火蒸煮十五分鐘便成。綿軟黃油，金黃細膩，醇香花雕若隱若現。此刻，江南與南粵相逢與齒頰之間。
黃油蟹有蟹中之王的美稱，其價格是國產眾蟹之冠，頂級的黃油蟹會賣到兩千元壹只。飽滿流油的黃油蟹，蟹腳關節金黃，掩位鼓脹，用手按掩位，會覺得有些軟，因為膏都化油了。若是按下去帶硬，則是膏尚未化盡。最後是看蟹面，把黃油蟹拿到日光下看，以手掌略擋在蟹面上遮壹遮光，就可以看到蟹殼兩邊是否通透，越通透，化油越好，油越多。