妳知道哪些食物又脆又爽，可以解悶祛濕防暑嗎？
紫蘇葉豆豉燉鴨食品:壹只整只家鴨、適量紫蘇葉、適量姜、蔥、蒜、10g豆豉、3湯匙醬油、1g生抽、1g白糖、1g米酒。
做法:紫蘇葉洗凈切碎，豆豉用清水洗凈備用；將鴨子切片，放入有冷水的鍋中，加入姜片和米酒(去腥)浸泡在水中約10分鐘，然後撈起控幹。
不要往冷鍋裏加油。鴨肉放下後會變得大眾化，逐漸炒至兩面有點金黃色，再放入姜片炒香。然後加入生抽、老抽、米酒、白糖調料，攪拌均勻，再倒入類似鴨肉的開水，蓋上蓋子，燒開，然後轉中火20min。
加入紫蘇葉和豆豉，翻炒兩次，蓋上鍋蓋再燉10分鐘。水快煮幹時，掀開外罩，翻炒糖色。
“2菜”冬瓜含水量達96%，高鉀低鈉。夏天吃冬瓜還可以補充體內所需的多種營養化學物質，解渴消暑，並有利於排尿。我們都知道冬瓜是夏季商品，拿冠軍也不為過。瑤柱蒸冬瓜，香脆可口，也很好吃。每天都是給家人做的。
瑤柱蒸冬瓜菜:冬瓜適量，瑤柱(瑤柱)適量，耗油1湯匙，醬油2湯匙，小蔥少量，木薯澱粉1湯匙。
做法:將幹貝用清水浸泡30分鐘，讓其吸收營養。當然，蒸它們直到它們變軟。將幹貝浸泡在水中備用。冬瓜去皮去籽後，切塊鋪在盤中，放入空心圓環，邊角余料垂直放入冬瓜。
將蒸好的扇貝展平切絲，放在冬瓜中間；車出鍋啟動後，放入瑤柱冬瓜，蒸15min，關火，撒上蔥。冬瓜蒸熟後取出，將菜裏流出來的汁倒入炒鍋裏，在鍋裏加入適量的醬油、耗油、木薯澱粉及其煮好的扇貝水，然後澆在面上。蓮藕含有鐵、鈣等多種氨基酸，具有生津止渴、活血健脾的功效，能更好地促進保健，是夏季消暑解毒的好食品。
蓮藕配肉食品:蓮藕適量，生豬肉適量，醬油2大勺，1大勺用油量，鹽適量，白糖少量，木薯澱粉1大勺，蔥姜適量。
做法:蓮藕去皮，切成薄片，不要太厚也不要太薄。切好後用清水洗凈，然後瀝幹。將生豬肉剁碎，姜蒜壹起加入，然後放入碗中，加入鹽、白糖、蛋清、耗油、醬油、木薯澱粉，順時針攪拌。
把肉放在蓮藕中間，再粘上另壹塊蓮藕，壓壹下，讓肉壓進蓮藕的孔裏，產生蓮藕夾；用水煮沸鍋。煮開後，將蓮藕蒸15分鐘即可煮熟。
提前準備好醬料，在半碗水中加入醬油、鹽、木薯澱粉，倒入鍋中熬成濃稠的醬料，然後倒入蒸好的鴨肫中，再撈點蔥。紅火龍果紅火龍果味道香甜，營養成分不容小覷。不僅能清熱去火，而且紅色的火龍果含熱量低，是理想的低糖高纖維減肥美膚的鮮果。為了消暑，做了這碗紅心火龍果牛奶西米露。火龍果營養豐富，味道鮮美，牛奶又濃又甜。西米晶瑩剔透，風味獨特。
紅肉火龍果牛奶西米食物:紅肉火龍果、西米、牛奶、白糖。
做法:水燒開後加入西米，小火燉15分鐘。期間用勺子攪拌避免粘鍋，煮到西米中間有壹點小白頭。燜10分鐘，中間的白點消失，變得完全透明，然後在涼白下清洗西米，保持西米露新鮮。
將紅色的火龍果去皮後，將水果切成塊，留下壹小部分，剩余部分加入牛奶，用高速攪拌機打成果汁。喜歡甜的朋友可以加壹點白糖；在龍汁中加入西米露攪拌，再加入火龍果肉即可享用。