什麽是燴菜？有哪些做法？
1，陜北燴菜，是陜北傳統的大眾飲食；
2.常見的菜有燉白菜、燉土豆、燉蘿蔔、燉黃豆等。
3.主料:五花肉、炒豆腐、肉丸、海帶、炒土豆、香菇、粉條或白菜、適量蔬菜、配料、花生油、胡椒粉、姜片、大蔥、大料、醬油、鹽、鮮湯；
4.所有菜洗凈待用，肉切片，豆腐和土豆切小塊，白菜切條，葉子稍微大壹點。
5、鍋裏放油，油熟後放肉；
6、放大蔥和鮮姜，然後把食材放大，少放辣椒、白菜、炒豆腐、肉丸、海帶、炒土豆、香菇、粉條、少許白菜鹽、炒醬油；
7.翻炒片刻，加入鮮湯，大火煮2分鐘左右。等湯幹了，放味精，雞精粉，香油；
8、面條出鍋勾芡。