普通的爆米花玉米和球形玉米是壹種玉米嗎

不是。

普通的叫蝶形爆裂玉米，球形爆米花是用球形爆裂玉米生產的。這是兩個品種，外形不同，但口味是沒區別的。至於具體味道不同，那是爆米花外面的原料不壹樣，原料品種和比例不同，做出來的具體味道會有區別。

二者具體區別

爆裂玉米在高溫的條件下，具有很強的膨爆力，能爆裂成大於原體積幾十倍的米花，在膨爆後，會出現乳白色的絮狀物（也就是爆米花）。這類玉米即使籽粒被砸碎，也依舊具有膨爆力。當玉米籽粒水分含量在13.5%-14%之間時，膨爆效果最佳。

普通玉米胚皮較薄，膨爆力較差，在高溫的環境下也很難發生爆裂，哪怕發生了，也只是在少部分玉米粒上，膨爆性能遠遠不及爆裂玉米。

爆米花玉米和普通玉米的第二大區別，在於特性不同，前者在高溫下會發生膨爆反應，爆裂成比原體積大很多的米花，後者則不具有這壹特性。