中華鱘買回來是死的能吃嗎
可以吃的。
時間短還是新鮮的，是可以吃的，但死了超過6個小時就不能吃了，因為鱘魚死亡超過6個小時後其體內分解的組胺就會越多，積累的毒素就越多，食用後可能會導致身體中毒，因此食用時需要註意。
鱘魚體內含有壹種叫做組胺酸的物質，鱘魚死後組胺酸很容易分解為組胺，並且隨著鱘魚死亡時間的延長，在細菌的作用下，組胺酸的分解就更加快，這樣積聚在鱘魚體內的組胺就會越來越多，而組胺是壹種有毒的物質，如果人食用後是很容易引起中毒的，如果要食用鱘魚，壹般死了的時間不要超過6個小時，超過6個小時之後食用就不安全了，所以食用鱘魚時應當選用鮮活的。