如何在家做炸糕？
家裏做炸糕的時候，可以先準備壹個鍋，把面粉放進去，加入適量的小蘇打和酵母，然後用溫水融化。這時候也可以根據自己的口味加入雞蛋或者白糖混合。加入雞蛋或白糖後，口感會更柔和。混合好面團後，蓋上蓋子發酵。當面團發酵到兩倍大時，就成功了。這時候放在面板上揉面，面板上可以放壹些面粉或者油，防止粘。然後揉成長條，揉成小劑量。小劑量要求四舍五入，放置幾分鐘。然後用搟面杖把小劑量搟開，但不要太薄也不要太厚，最好是正常大小的，然後用刀在中間切壹個小孔。
靜置幾分鐘後，加熱油鍋，放入適量的油，油溫合適後放入油餅，開始煎。這時候壹定要壹個壹個的放入油餅，有些油餅遇到熱油會飄起來。這時候用筷子翻幾下，保持受熱均勻，看到兩面都是金黃色就可以取出控油了。
這時候炸糕控油後就可以吃了。聞起來又香又脆，可以說是外脆裏嫩。是早餐的最佳選擇。壹般來說，每天早上起床的時候適合自己做炸糕。吃起來特別好吃，口感也不錯，而且蓬松酥脆。配豆漿或者粥壹起吃，真的很好吃，也很有營養。如果工作忙，可以選擇壹周做壹次或者壹個月做兩三次，每次做十幾個。放冰箱冷凍後，吃的時候拿出來加熱就好了。可以說是非常方便了。