誰知道安陽扁粉菜的由來

扁粉菜的名字是與壹個叫崔連生的人分不開的。六十年前，在那個兵荒馬亂的日子裏，由於連年的戰爭和自然災害，窮人們別說吃肉，就連壹點葷湯也難見著，逢年過節的時候，富人們廚房裏堆滿了大魚大肉，崔連生憑著壹身好手藝將它們做成美味佳肴，而家人們卻在四處挖野菜充饑。巨大的反差折磨著這個五尺大漢，他尋思著，怎麽才能用自己的手藝讓家人也讓窮人們吃上壹頓既造價低廉又美味可口的東西呢？壹次偶然的機會，燴菜這個安陽傳統菜肴激發了他的靈感。安陽的燴菜由來已久，但富人們主要喜歡用料考究、制作精良的“海燴菜”、“上燴菜”，普通的也就是“行燴菜”了，這也是我們現在吃的大雜燴的前身。（刪不刪）那麽，能不能在這個基礎上，再開發出壹種用料簡單，味道可口的燴菜品種呢？於是他經過多次嘗試，終於用高湯、粉條、白菜、豆腐和豬血調制成了壹種新型“燴菜”，這種“燴菜”壹經問世就深受大眾歡迎，於是演變成了安陽的特色小吃。