為什麽用大豆分離蛋白做的豆腐叫假豆腐？

商人在調查中發現，漢口張公堤附近的壹個院子裏有壹家工廠，專門生產假冒的“千頁豆腐”。工廠去年4月開始生產。工廠的三道防盜門每天都是關著的，白天不上班，晚上還是把所有的窗簾都拉上。接到舉報後，東西湖工商部門趁著夜色，對張公堤附近的豆腐生產廠進行了查處。壹名周姓工人交代，將大豆分離蛋白、大豆油、變性澱粉、鹽、味精按壹定比例現場混合，用攪拌機攪拌，然後加入冰塊、色素繼續攪拌，放入模具箱中，放入蒸籠中蒸熟，最後密封包裝。