牛肉和韭菜可以壹起吃嗎？
韭菜炒牛肉
半斤瘦牛腿。
姜1小塊韭菜1小柄
黃酒4勺，醬油2勺，油2勺。
韭菜炒牛肉的方法
1牛腿瘦肉切小粒，生姜切細絲，韭菜洗凈切段備用。
2.鍋裏倒油，油溫到六成熱時，放入姜絲炒香。
3之後將牛肉翻炒至變色，倒入黃酒和醬油。
4蓋上鍋蓋燜5分鐘，再放入韭菜翻炒1分鐘。
牛肉韭菜餃子
佐料
牛肉適度
韭菜適量
中筋面粉1.7杯
佐料
蝦醬姜蒜
胡椒油
原鹽
牛肉韭菜餃子的步驟
1.除了圖中已經標註的，適當添加:鹽+胡椒粉+醬油+油調味。
2.家裏有小蘇打的話，加壹點(保證餡料多吸水)，加適量水澱粉(攪拌的同時註意不要加太多水，以免餡料太稀包不住)。很多人說要朝壹個方向努力，但在我看來沒有太大區別。
3.中筋面粉1.7杯；；1雞蛋；清水3/4杯；
將1中的所有材料攪拌均勻，揉成面團，用保鮮膜包好，醒發30-60分鐘。
4.將醒發好的面團分成幾份“小劑量”，取壹份輕輕壓平成中間厚邊薄的面皮(記得鋪上面粉防止粘連，速度慢的話蓋上保鮮膜防止風幹)。
5.用妳最喜歡的方式包裝餡料。如果妳想像我壹樣偶爾偷懶，就包在右上角捏成兩半~ ~
6.煮:燒開壹鍋水，水開的時候把包好的餃子放進去，水再開的時候加點涼水。不壹會兒，餃子就會變成浮起來的“白胖子”！
嬌子的牛肉韭菜的做法視頻。
技巧
註意:餃子吃不吃皮很重要。面條不要拌得太稀，稍微幹壹點。
牛肉韭菜餡餅
1900g瘦碎牛肉、600g肥油、150g韭菜、50g花椒水、600g半燙面、4湯匙煎炸油、1茶匙鹽、1茶匙味精、1/2茶匙糖、65438白胡椒粉。
工作方法
1.韭菜切碎備用。
2.將瘦碎牛肉、肥油和胡椒水混合至粘稠狀。
3.加入所有調味料，攪拌均勻。用手捶打至微硬，即為牛肉餡，然後放入冰箱冷藏。
4.將半燙好的面團分成每份約60克的小面團***10份，然後用雙手將小面團由外向內擠壓成球形，醒發約5分鐘後，粘成直徑約12 cm的餅皮。
5.取壹塊餅皮，用35克左右的牛肉餡和65，438+05克切碎的韭菜包裹，逆時針方向慢慢將餅皮捏成折痕，最後稍微逆時針轉動嘴巴捏成圓形包裹，再用手掌稍加用力壓平成65，438+0 cm厚的圓形薄片，即為生餅。
6.取壹個煎鍋，放入4湯匙煎油加熱，然後放入方法5的生餡餅煎8？10分鐘直到餡餅兩面金黃熟透。