蒜苔香辣川味豬肉怎麽做？
配料和材料
帶皮五花肉
郫縣豆瓣醬
發酵面粉制成的甜沙司
烹飪酒
淡醬油
含糖食物
大蒜和苔蘚壹起吃。
辣椒
江香客食品
吃洋蔥的食物
大蒜相克食物
四川胡椒
雞精
蒜苔香辣川味豬肉的做法
1.五花肉洗凈，用冷水焯壹下，撇去血粉，放入蔥、姜片、少量花椒、蒜，使其變香。
2.煮10分鐘左右，稍加用力，肉就會被切下來，用筷子插進肉裏。
3.蒜苔切段，紅椒切滾刀段，大蔥切片，姜切絲。
4.冷卻後將五花肉切成薄片(也可以用冷水冷卻)
5.炒鍋放油燒熱，放入五花肉片炒壹會兒，放部分油炒至切片變透明。
6.將五花肉推到鍋邊，放入蔥片、姜絲和少量辣椒炒香，再放入豆瓣醬炒紅油。
7.將肉和豆瓣醬翻炒均勻，加入料酒、甜面醬、白糖翻炒至香。
8.加入醬油、蒜苔段、紅椒片，最後加入雞精翻炒。
如何用手機看這道菜
技巧
這道菜用的是豆瓣醬和甜面醬，都是鹹的，所以沒再加鹽，感覺剛剛好。可以根據自己的口味調整。