徐州特色小吃:老莫娟子

圓餅直徑很長，根很脆。外軟內脆的酥餅卷起來，呈獻給抗金英雄。？妳猜到是什麽了嗎？是的，這是我們徐州特有的糕點？饅頭卷餃子。

我喜歡吃饅頭，喜歡卷饅頭。做包子的方法看似簡單，其實很難！將壹小塊面團放在面團臺上，用兩頭漸細中間略粗的搟面杖搟出圓形。稍大壹點的時候會上下飛跳。眨眼間就變成了薄如蟬翼、大如銀盤的圓形補丁。接下來，用竹子將卷好的面包切碎，放在中間凸起的鐵錘兩側烘烤。要保證饅頭不糊不碎，壹定要眼疾手快，不斷翻面，左右折，下大力氣！不壹會兒，香噴噴的饅頭就做好了。

面香的金包子真的是香脆可口，不亞於那些大魚大肉的美味！徐州還有其他吃包子的方法。包子不僅可以卷起來，包在肉裏面，還可以用蔬菜等餡料做成菜。如果用兩片饅頭，中間放蔥花油和鹽，用雞蛋做油包子更美味。如果在面團中加入芝麻，加糖或鹽烤成半熟的包子，放在油鍋裏炸至金黃，更香脆可口。