豆腐和酸菜魚的步驟，豆腐和酸菜魚怎麽做

酸菜魚豆腐？食材:魚、豆腐、香菇調料A:鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞蛋清、澱粉調料B:姜、蔥、蒜、冰糖、花椒、胡椒(不吃辣，不放辣椒)調料C:酸菜、泡椒調料D:菜籽油、羊油其他:鹽、味精、蔥步驟1？首先準備材料，分別準備主料、調料ABCD和其他材料。用調料A腌魚15分鐘。第二步:出鍋。植物油冒煙後，放羊油，加入調料B炒香，加入調料C炒香。第三步:加入水或肉湯煮沸。第四步:先加入魚頭和魚骨。第五步:加入豆腐蘑菇。加入魚片煮熟。嘗嘗湯，看看是否需要加鹽和味精。技巧壹:酸菜的選擇很重要！好酸菜能做出好菜。二:加羊油增香。沒有羊油也沒關系。三:湯煮開了，放魚。魚放入鍋中後，壹定要煮開後輕輕攪動，否則表面澱粉會脫落，湯汁會很濃。四:最好用可飲用的黃酒作為料酒。