香辣肥腸鍋怎麽做？

配料:豬腸

辣醬

濃豆瓣醬

豆豉醬

木耳

白蘿蔔

粉絲

四川胡椒

米爾西亞

八個角度

肉桂色

淡紫色

幹紅辣椒

蔥姜

大蒜顆粒

鹽

烹飪酒

冰糖

淡醬油

老抽

練習:

1，將肥腸清洗幹凈，放入鍋中，加入桂皮葉和八角丁香，再加入料酒和鹽，壓6分鐘左右。不建議壓太久，壓久了會失去咀嚼力。這壹步最好用鐵鍋慢慢做，打開鍋蓋讓香味揮發，我就不用那麽擔心著急了。

2.肥腸撈出後，把渣子瀝幹，湯留著有用。

3、準備好原料，藤花椒油和木姜油，哈，今天用的藤花椒油，這個油用的時候不要加熱，直接調味，總覺得長時間加熱味道會蒸發。然後木耳，粉條，白蘿蔔。兩根金條用來切菜和調味。

4.準備各種辣椒醬、辣椒醬、豆沙、豆豉和壹種辣椒醬包。少油炒姜、蔥、蒜，加入各種辣醬慢炒，取幾粒冰糖翻炒，倒入煮肥腸的湯繼續煮。

5、加入蔬菜後煮熟，青椒、香菜、蒜壹起剁碎備用。

6.將菜從鍋底撈出，倒入肥腸繼續煮三分鐘。把肥香腸倒在菜上。

7.撒上剁碎的青椒和花椒粉，在肥腸上放壹把辣椒和辣椒。最後在鍋裏燒油，燒開後倒入。