同樣是豆芽，黃豆芽和綠豆芽有什麽區別？這兩種豆芽分別怎麽制作呢？
黃豆芽是黃豆生的芽，綠豆芽是綠豆生的芽，黃豆芽比較硬，綠豆芽比較嫩，二者的口感不壹樣。黃豆芽可以炒著吃，也可以放湯喝，可以用綠豆芽炒韭菜吃，也可以用綠豆芽炒粉，綠豆芽炒肉。
黃豆芽和綠豆芽的區別。二者存在外觀不同。黃豆芽有兩個很大的黃豆瓣，黃豆芽粗壯，綠豆芽有兩片小葉子，豆芽細長。黃豆芽是短粗胖，綠豆芽是細長的，黃豆芽和綠豆芽的營養不同，它們的口感也不壹樣。黃豆芽吃起來比較硬，綠豆芽吃起來很軟，我喜歡吃綠豆芽。很多想保持身材的人都喜歡吃綠豆芽，黃豆芽含有的蛋白質高。黃豆芽和綠豆芽制作的時間也不壹樣，黃豆芽制作的時間比較長壹些，黃豆芽最好是燉壹下才好吃，綠豆芽進鍋以後，稍微炒壹炒就要出鍋了，綠豆芽還特別容易出湯。
黃豆芽的烹調方法。黃豆芽比較硬，烹飪的時候要長壹些，可以做水煮肉片，水煮魚，涮火鍋等都可以放。黃豆芽可以素炒，準備壹些幹辣椒和花椒粒，壹些蔥姜蒜。鍋裏放油，放入幹辣椒爆香，放入花椒粒爆香，再加入壹些蔥姜蒜，這時候加入黃豆芽，用大火進行翻炒。在黃豆芽中加壹些醋，再加上壹些鹽，加入壹些生抽，淋上壹些料酒，放上壹些雞精，加入小半碗水。大火燒開，小火慢慢燉壹會兒，淋上水澱粉，大火燒開出鍋。這道菜不僅顏色好看，而且吃起來也非常香，黃豆芽的蛋白質很高，可以補充營養。
綠豆芽的烹調方法。綠豆芽是我們的家常菜，制作的方法很簡單，綠豆芽很便宜，是餐桌上的常見菜。綠豆芽清洗幹凈去掉根，鍋中燒水焯壹下，趕緊撈出來，投涼攥幹。切上壹點蒜末，蔥花，放上壹些熟芝麻，加上壹點鹽和味素，放上壹些耗油，喜歡吃甜的，可以加壹些糖，把所有的調料都調勻。鍋裏面放上壹些油燒熱，把這些油澆到所有的調料上，攪拌均勻。把調好的料汁澆到綠豆芽上，把綠豆芽拌勻就可以裝盤了。這道菜非常爽口，尤其適合在夏天吃，早晨也可以熬壹些粥，配上這個小菜也非常好吃。