土豆芽有毒。姜芽可以吃嗎？

很多人都知道土豆發芽有毒，不能食用。如果食用，會引起中毒，嚴重的甚至死亡。生姜發芽作為壹種看起來幾乎壹樣的根莖類植物，其實是可以食用的。其實市面上大部分生姜都有芽，只是不明顯。但生姜發芽後如果保存不當，會造成生長休眠，開始腐爛，滋生細菌。這個時候如果吃了會拉肚子。民間有句話叫“爛姜不難吃”，意思是爛姜也可以吃，其實是不對的。爛姜中含有黃樟素，可能引起肝細胞變性壞死，從而誘發肝癌，所以絕對不能食用。