做丸子湯的時候經常會打散。原因是什麽？
丸子湯是家家戶戶都會做的特色美食。湯很好喝，丸子勁道，Q彈有嚼勁。它非常美味，在鹹宜老少都很受歡迎。丸子湯很簡單，很好吃，性價比高。我經常在家做丸子湯，大家都很喜歡。在很多人做丸子湯的情況下，丸子非常容易散。下面分享壹下丸子湯的制作方法。
想做丸子湯，調肉餡很重要。在調肉餡的情況下，肉的選擇很重要。妳必須選擇新鮮的肉。肉越新鮮，做出來的Q型肉丸就越多。如果妳想做肉丸，最好手工做肉餡。自己剁碎餡料更容易產生膠原纖維，也更持久。肉餡的話，要往壹個方向拌，拌壹會兒，先拌好，掌握好比例。壹定要放冰塊或者冷水，這樣做出來的肉丸會Q彈，餡料會滾。這不僅能使餃子餡和調料充分混合，
還能讓丸子更有彈性，不散。如果想做出Q而不散的丸子湯，蒸丸子也很重要。不能用開水或冷水煮肉丸，只能用溫水。隨著水溫的升高，肉丸會慢慢凝固，所以肉丸不容易散開。妳不需要把鍋裏的水燒開。將肉丸加入溫水中，用手掌擠壓肉丸，放入鍋中。肉丸能很快浮起來，說明攪拌力開了。
中火慢煮三分鐘左右，放入蔬菜燒開，放入香萊，加入鹽和白胡椒粉調味，再滴入香油，即可出鍋。水燒開後，大家會把剛煮好的豬肉丸子放進鍋裏，保證鍋裏的水壹直開著，讓所有的豬肉丸子都飄下來。放點雞毛，加點鹽，上面撒點蔥，美味的丸子湯就做好了。簡單方便又好吃。