麻辣香腸的配料有哪些？

麻辣香腸的配料：前夾肉10斤、腸衣、高度白酒、辣椒160克（二荊條辣椒50克、河南新壹代辣椒110克）、漢源紅花椒40克、鹽125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、綿白糖100克、胡椒粉20克、雞粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度濃香型白酒100克、葡萄糖25克、80度的熱水適量。

麻辣香腸制作註意事項

1、買回來的腸衣放入清水中，充分清洗幹凈；然後把腸衣撈出來，放入碗中，加入適量高度白酒充分浸泡2小時，以便去除腸衣的腥味。