怎樣蒸大閘蟹好吃又安全

要保證食用安全，清蒸大閘蟹要在水開後蒸15~20分鐘才可以。

主料

大閘蟹6只

輔料

紹興花雕壹瓶蟹醋壹碗

清蒸大閘蟹的做法步驟

1.?將大閘蟹在清水下沖洗並洗刷幹凈；

2.?將蟹腿綁好，蟹腹朝上放入已註水的蒸鍋；

3.?蓋上蓋子，蒸上汽後再蒸15-20分鐘；

4.?開蓋取出，沾上蟹醋，配上黃酒，即可食用。

清蒸大閘蟹的做法視頻

小貼士

（1）大閘蟹壹定要在鮮活的時候烹調了吃，絕對不能吃死了的大閘蟹！因為死掉的大閘蟹會分泌壹種毒素容易讓人中毒。。

（2）蒸大閘蟹的時候，首先把螃蟹沖洗幹凈，要註意螃蟹蓋朝下放到盤子裏，以免蟹黃流出造成浪費。蒸鍋上氣後大約15分鐘即可蒸熟，如果妳不放心，延長幾分鐘也無妨。

（3）螃蟹的壹些部位是不能吃的，例如螃蟹肚臍的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹為橢圓型）、螃蟹的呼吸系統（解開蟹殼，內部兩邊呈白色羽毛狀的部分）、蟹心（在蟹體肉中間，壹個小白片，像壹小塊煎雞蛋的蛋白那樣）等。據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。