羅蔔絲的做法

妳好！蘿蔔絲的做法:

涼拌蘿蔔絲

食材：青皮蘿蔔800克、大蔥半根、香菜3棵、食鹽、蠔油、生抽、白糖、香油、陳醋、白醋

制作步驟：

第壹步：青皮蘿蔔800克，因為蘿蔔的個頭太大了，我只用了半個，蘿蔔清洗幹凈表面的泥土，然後去皮，用擦絲器擦成最細的細絲，越細越好！

第二步：蘿蔔絲擦好之後，切記直接放食鹽殺水，我們可以把蘿蔔絲放到清水裏浸泡10分鐘，浸泡的同時加入適量的白醋，用白醋水浸泡可以很好的緩解蘿蔔的苦澀味，而且讓蘿蔔絲吃起來更加清脆！

第三步：蘿蔔絲浸泡10分鐘之後，用清水反復的淘洗2-3遍，然後瀝幹水分，這樣子可以進壹步的去除苦澀味。

第四步：涼拌蘿蔔絲的時候，我們可以選用香菜和大蔥作為輔料，切記不要用大蒜，因為大蒜的辛辣味會影響蘿蔔絲的味道，而且吃了容易拉肚子。大蔥選用蔥白部分切成絲，香菜清洗幹凈切成小段就可以了。

第五步：準備壹個簡單的調味料，加入適量的食鹽和白糖，比例控制在1：1，然後加入少許溫水化開，加入生抽、陳醋、蠔油、香油攪拌均勻，涼拌汁就做好了。

第六步：蘿蔔絲瀝幹水分之後放到盆裏，加入香菜和香蔥，最後倒入涼拌汁，攪拌均勻就可以了，這樣做出來的涼拌蘿蔔絲，清脆爽口，而且壹點蘿蔔的苦澀味兒也沒有，非常適合作為下酒菜或者下飯菜呢！

小貼士：

1、冬天是壹個吃蘿蔔的季節，吃多了大魚大肉，記得來上壹盤清爽解膩的涼拌蘿蔔絲，非常的清口解膩呢！

2、涼拌蘿蔔絲的時候，切記不要直接用鹽殺水，用白醋水浸泡，然後反復淘洗幾遍就可以去除蘿蔔的苦澀味了，而且不會造成水分流失，吃起來口感更好。