蠔油油麥菜竅門
蒜蓉油麥菜的做法：
備用食材：油麥菜2顆，大蒜4瓣，蠔油1勺，生抽2勺；
制作過程：第壹步，油麥菜從根部摘下來，將其清洗幹凈後，掰成兩段，在鍋中添上水，待將水燒開後，加上壹勺鹽和幾滴油，放入油麥菜焯燙；
第二步，15秒鐘，快速撈出，過壹遍涼水，控水，大蒜準備適量，剝皮後，將其切成細細的蒜蓉，準備好所有的食材便可開始炒菜；
第三步，炒鍋置於火上，將其燒熱，加上點食用油，熱鍋涼油放入蒜蓉，小火煸炒出香味，待看到蒜蓉微微發黃的時候，將油麥菜控水後放入鍋中；
第四步，轉至大火快炒，很快便會看到油麥菜發軟了，這個時候加上點蠔油和生抽調味，快速將其翻炒均勻，使得油麥菜可以充分入味後；
第五步，油麥菜便炒好了，關火，將做好的蒜蓉油麥菜盛出在盤中，喜歡吃辣的還可搭配點小米辣做點綴。
油麥菜可涼拌生吃，亦可炒菜，清香鮮嫩，味道特別好，大家可以根據個人的喜好選擇做法，油麥菜素來便有“鳳尾”的美稱，深受各地老百姓的喜歡，適當吃對於健脾胃、安神等都有好的幫助，對於很多人容易出現炒油麥菜發苦的情況，這是因為其沒有掌握了技巧，我每次用這個方法炒的油麥菜口感便非常好，對於廚房小白來說，這個方法也非常輕松便能掌握，大家別錯過了學習，炒油麥菜好吃好做更營養，在秋天，氣候比較幹燥，便非常適合多吃綠葉蔬菜，對於補充身體有非常好的幫助，大家也要抓緊吃。