8個簡單的家常菜方法營養健康
蔬菜炒蘑菇
白菜1/2棵、香菇150克、豬肉100克、油鹽適量、姜1片、蒜2瓣、生抽2湯匙。
1.準備好所需材料，將蘑菇洗凈，將白菜葉剝掉，用清水洗凈，取出純凈水，將白菜撕成碎片。
2.蘑菇切片，豬肉切碎，姜切碎，大蒜切片。
3.鍋內放油燒熱，放入姜蒜，再放入肉末，小火煸炒至肉末變白。
4.炒蘑菇，炒蘑菇至香，大火炒白菜，炒至白菜斷，略軟。
5.加鹽，醬油，快速翻炒均勻，關火，裝盤。
肉末豆芽炒韭菜
豆芽400克、韭菜1根、豬肉150克、油鹽適量、姜1片、蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、米醋少許。
1.準備好所需材料，韭菜去老葉，洗凈，豆芽清洗幹凈。
2.韭菜切小塊，豬肉切粉。
3.鍋放油燒熱，放入姜末，炒香蒜片，放入肉末炒至顏色變白，倒入料酒和醬油，炒肉末上色。
4.大火翻炒黃豆芽去水，改中火，倒入少許米醋，翻炒黃豆芽至枯死。
5.加入韭菜，鹽快速翻炒均勻，裝盤即可。
木耳炒白菜
白菜葉5片，黑木耳10g，油鹽適量，大蒜2瓣，米醋少許，幹辣椒3個，醬油1湯匙。
1.準備好食材，提前泡好木耳，白菜洗凈。
2.用刀切開卷心菜葉和卷心菜。
3.將卷心菜葉和卷心菜葉分別切片，並將卷心菜葉和卷心菜葉分開。
4.鍋放油燒熱，放入蒜末，小火煸炒幹辣椒。
5.大火翻炒白菜，壹起翻炒木耳，翻炒至白菜碎。
6.加入白菜葉、鹽、1湯匙醬油、幾滴米醋，快速翻炒均勻，關火，裝盤。
自制肉末豆腐
豆腐1塊、豬肉100g、油鹽適量、蔥1根、姜2片、蒜2瓣、花椒粉1茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、料酒1湯匙。
1.豆腐切成小塊，豬肉切成粉，蔥切成蔥花，姜切成粉，蒜切片。
2.將鍋用水燒開，加入少許鹽，將豆腐焯水5-6分鐘，撈出豆腐控水備用。
3.鍋放油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入郫縣豆瓣醬炒紅油。
4.加入肉末，翻炒均勻，倒入料酒和醬油，加入花椒粉，再加入半碗水燒開。
5.加入豆腐煮5-6分鐘入味。時間到了之後，倒入適量水澱粉勾芡。當湯變得粘稠時，關火盛出。
綠豆芽炒韭菜
綠豆芽300克，韭菜1根，油鹽適量，生姜1片，米醋少許。
1.韭菜和綠豆芽洗凈。
2.將韭菜切成寸段，韭菜莖和韭菜葉分開。
3.用油加熱鍋，倒入姜末使其變香。
4.大火翻炒綠豆芽，倒入幾滴醋，將綠豆芽翻炒至斷。
5.放入韭菜梗翻炒均勻，再放入韭菜葉，用鹽快速翻炒均勻，關火，裝盤。
油炸蘑菇和卷心菜
香菇250克，大白菜1/2棵，油鹽適量，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，幹辣椒5個，水澱粉適量。
1.將蘑菇撕成小花，用刀片將白菜切片。
2.將鍋中的水燒開，將蘑菇焯軟，撈出控水備用。
3.燒熱鍋，放入蔥花、姜末、蒜片和幹辣椒炒香。
4.用大火炒白菜片，以去除水分，並翻炒
2.將蒜苗前端切1cm。不，它很難清理蒜苗前端的沙子，然後將蒜苗切成寸段。
3.打開蒜苗的葉子和莖。炒的時候先炒蒜苗的莖，再炒蒜苗的葉，這樣蒜苗的葉不會炒的太多，成熟度壹樣。
4.豬肉切絲，鍋裏放油加熱，肉絲翻炒至顏色變白，倒入醬油和料酒，肉絲翻炒上色。
5.放入蒜梗翻炒幾下，放入蒜葉和鹽，快速翻炒均勻，關火，裝盤即可。
菠菜炒雞蛋
菠菜400g，雞蛋3個，油鹽適量，洋蔥1根。
1.準備好所需材料，將菠菜的老葉去掉，沖洗幹凈。
2.將鍋燒開水，加入少許鹽，先將菠菜的根部用開水燙壹下。
3.把葉子放在壹起煮1-2分鐘。當菠菜變成深綠色時，取出菠菜。先把菠菜的根焯壹下，再倒入葉子裏，這樣焯的成熟度壹致，葉子就不會焯了。把它們放入冷水中，讓它們冷卻。
4.取出水，切掉菠菜的根部，然後把菠菜切成寸段。
5.將雞蛋敲入碗中打散，在鍋中加熱，倒入蛋液，將雞蛋炒成碎片，直到蛋液凝固，盛出待用。
6.鍋內加少許油，放入蔥花翻炒至香，放入菠菜快速翻炒均勻，放入雞蛋塊和鹽，快速翻炒均勻，裝盤。