肉味素菜有什麽好的炒法？
選擇新鮮雞蛋，用清水沖洗幹凈，去除異味。鍋裏煮雞蛋，壹定要小火煮，防止煮爆。我推薦素菜吃起來像葷菜只有壹個辦法，但我覺得還是先選素菜吧。如果我們沒有很好地選擇素菜，我們就不能感覺像肉類菜肴，如豆芽，西紅柿，生菜和卷心菜。其次，選擇合適的方法。我覺得最好的方法是紅燒，這樣做出來的菜味道最像肉菜。
調料:豌豆15g，胡蘿蔔50g，花生油50g。醬油15g，鹽2g，胡椒粉10g，糖10g，醋5g，味精2g，蔥花6g，姜末2g，蒜末2g，香油10g，濕澱粉10g。不要選擇蔬菜和葉子做鮮湯。這些菜烹飪時壹般保持新鮮可口，不易煮過頭。很難做出肉的味道。
準備豆腐並切片或切成稍大的丁來油炸，以產生油豆腐的感覺或切成三角形。也可以摻壹點辣油，讓它看起來像肉。選壹些蔬菜用盤子的底部炒壹下然後組合在壹起。調味鹽、雞精、味精也可以用來給炸豆腐染上醬油。材料:蓮藕250克，青椒30克，紅椒30克，黑木耳25克，雞蛋1個，蔥2根，姜10克，鹽1湯匙，醬油1湯匙，白糖2湯匙，白醋2湯匙，水澱粉1湯匙，面粉3湯匙，澱粉3湯匙。
茄子是整鍋蒸的，這樣炒的話茄子不會吸收太多油，吃起來更健康。多切些蒜末。炒後很香，但是壹點都不辣，而且多吃大蒜可以防癌。炒的時候放點鹽，雞精，料酒，醬油，蔥花，很快就好了。我們就開始把準備好的食材拿出來，土豆洗幹凈，去皮備用。幹辣椒和大蔥壹定要洗凈晾幹備用。土豆必須是新鮮的土豆。