香菇豆角炒肉絲
很多人平時不想在家做飯就喜歡出去吃，外面廚師做的菜真的好吃很多。豆幹、白菜絲、炒香菇、青椒絲都是大家喜歡的菜，但在飯店裏也被稱為最臟的菜。因為這些菜在準備食材的時候可能沒有仔細清洗，直接切炒。？
首先，炒豆子
炒豆角這道菜真的是很多人在飯店裏喜歡吃的菜，因為它的味道很鹹，但是微辣，非常好吃。尤其是豆類，炒過之後會變得很有嚼勁，不管是吃還是喝都很好吃。餐廳清洗豆子壹般很簡單，但是洗完豆子後壹定要把水瀝幹，否則油炸過程中油會灑得到處都是，廚師很容易被燙傷。所以有些餐廳為了省事，會避開清洗這個環節，直接油炸，非常不衛生。
第二，用手撕白菜
手撕白菜吃起來脆脆的，鹹中帶點甜，還有點辣，很好吃很好吃。但是白菜裏面的紋路很復雜，有很多褶皺。很多人在家壹般只是用清水洗壹下，更別說餐館了。餐廳只是把白菜外面的皮去掉了，裏面根本不會清洗。很多白菜種植過程中，農民會噴農藥，只撕去外皮炒，根本沒用，還容易誤食農藥。
第三，幹炒香菇，青椒切絲
幹炒香菇外脆裏嫩，香氣四溢。不過幹炸蘑菇要先掛起來再炸。如果提前用水洗過，就不容易掛掉，也會影響蘑菇的口感。所以很多餐廳做這道菜都不洗蘑菇。青椒肉絲也是做菜的神器。味道鹹鹹爽口，但是餐廳在做這道菜的時候，青椒也是不洗的。