制作妳自己的辣椒醬
夏季這個季節最豐富的海鮮是蛤蜊。這個時候的文蛤個頭大，肉質細嫩豐滿，關鍵是還很新鮮。又脆又嫩又滑又好吃，真的很好吃。今天給大家推薦壹款清炒蟶子，不過做這道菜要註意壹定的方法。如果我們不能烹飪它，很容易有強烈的魚腥味，肉也容易變老。另壹個缺點是吃壹口沙子真的是壹種不好的體驗。但是，這些問題是可以很好解決的。
蟶子味道鮮美，營養豐富，富含碘和各種礦物質。如果經常食用，有補虛的功效，還能幫助孩子健腦，提高智力。這是壹種很好的健康食品。夏天的時候，用它來做壹道菜，真的很牛逼。
菜肴:清炒蟶子
材料:蟶子二斤，料酒兩勺，玉米油兩勺，大蒜三瓣，姜壹塊，香蔥兩根，辣椒醬兩勺，食用鹽半勺，
烹飪步驟:
1.提前從市場上買新鮮活的蟶子。
2、先準備壹壺淡鹽水，把買來的蟶子倒入淡鹽水中或者滴幾滴食用油，先給蟶子壹些時間，等蟶子把體內的沙子吐出來再用。
3.蟶子的沙子吐出來的時候，用清水清洗蟶子，最好用小刷子刷蟶子的表殼，這樣更好的保證飲食的衛生和安全。將蟶子洗凈，放入菜籃子中，瀝幹水分備用。
4.全蠍加工後，再準備其他食材。將香蔥去皮去黃葉後，用清水沖洗表面的泥土，用刀切碎；大蒜去皮，切碎；姜也是洗凈去皮切碎。蔥、姜、蒜切好後，放在幹凈的容器裏，等著炒菜用。
5.取壹口幹凈的炒鍋，倒入適量玉米油，燒開後倒入蔥、姜、蒜末，翻炒出蔥、姜、蒜的香味。
6.當蒜末炒至金黃色時，可以將清洗幹凈的蛤蜊倒入炒鍋中快速翻炒。
7.然後加入壹勺料酒去腥，快速翻炒。
8.翻炒後倒入少量食用鹽翻炒調味。
9.立即倒入兩勺辣椒醬，大火翻炒均勻，待蛤蜊全部炒熟後關火。出鍋前，在鍋中倒入適量的香蔥末，翻炒即可食用。
壹盤美味的爆炒蛤蜊出鍋了。是不是瞬間被它的顏值吸引？不僅好看，而且超級好吃。喜歡的朋友可以壹起做，簡單快捷，再也不用出去下館子了。
烹飪技巧:
1，炒蟶子的時候用的調料可以根據自己的喜好變化。如果喜歡吃辣的，多加點辣椒醬或者小米椒調味。
2、食用鹽的多少看妳自己的口味，基本不用放食用鹽。
文字編輯:王偉