可可生日蛋糕怎麽做好吃
前言
幹女兒過生日，我給做了這個可可蛋糕，沒有華麗的裝點，外表差點，但是做法簡單，味道可口，而且自制的總是放心些，雖然不高大上，但是是獨壹無二的哈，寶寶們很喜歡，大家都誇非常好吃，嘻嘻，蛋糕體是用的海綿蛋糕，我感覺有點粗糙，不希望太甜膩，我奶油也用得很少，很不好抹平，湊合湊合抹得不太平，可可粉篩上後感覺又太多了，於是用刮板又掛掉壹些，最後成品就成這樣，感覺有點醜，還好，大家都很捧場。下面來看看具體做法吧......
材料
主料：雞蛋5個、低筋面粉115g、可可粉30g、淡奶油160g、白砂糖120g；
輔料：朗姆酒5g、糖粉6g、檸檬汁幾滴
可可生日蛋糕
1
雞蛋打入幹凈的容器裏，加入90克白砂糖，幾滴檸檬汁，低速打至粗泡，然後高速打發到打蛋器提起不輕易掉落為止，大約打發15分鐘左右
2
加入過篩的低筋面粉和10克可可粉，翻拌均勻，不要畫圈，上下翻拌
3
八寸放盤裏鋪上油紙，然後倒入蛋糊，震動幾下，去掉多余的氣泡
4
放入預熱的烤箱中下層，170度，上下火，烤50分鐘左右
5
烤好的蛋糕，將邊緣切整齊
6
幹凈的容器裏加入淡奶油、30克白砂糖、5克朗姆酒，隔著冰水打發
7
蛋糕分成三個薄片
8
放壹層蛋糕，抹上壹層奶油，再放壹層蛋糕，再抹上壹層奶油
9
然後放上第三片蛋糕
10
表面均勻抹上奶油
11
篩上可可粉，感覺篩太多了，用鋸齒刮板刮了壹下，就成圖片的紋路型了，用小玩偶磨具篩上糖粉，用牙簽寫上“生日快樂”，然後按照痕跡撒上糖粉，簡單的生日蛋糕做好了
小貼士
壹、海綿蛋糕的詳細做法請參閱我的專門寫海綿蛋糕的文章；
二、淡奶油隔冰水打發更穩定，打發到起紋路後要註意觀察，別打發過頭了。