怎麽把酥肉做的好吃？酥肉是什麽肉？
最近很多人癡迷於做脆皮肉，但吃過的人更好奇，能吃出脆皮的到底是什麽肉？那麽，如何讓酥肉變得好吃呢？酥肉是什麽肉？
怎麽把酥肉做的好吃？
酥肉的步驟:
將豬肘子切片，加入鹽、料酒、糖、蔥、姜水、八角粉，邊加料邊揉至湯汁完全吸收，腌制30分鐘。
豌豆面加入雞蛋拌勻，再加入蜂蜜和肉條拌勻。油溫四成熱時，將它們放入鍋中炸至表面金黃。
香、脆、酥、嫩是小酥肉的特點！而要做到這壹點，選肉和裹面糊是非常重要的！
1，肉不需要普通的五花肉，要選擇豬身上肉更嫩，口感更豐富的那塊。
2、為了炸的更脆，面糊不能用普通的玉米澱粉和土豆澱粉，要用更好的壹種面粉，這也是制作酥肉所必須的。
酥肉是什麽肉？
酥肉是漢族的傳統菜肴。香脆嫩滑，爽口，肥而不膩。在中國各地都很常見，主要分布在山東、四川、陜西等地。舊社會產於山東，是祭祀用的食品。是五花肉，裹著面粉炸的。
酥肉的特點是脆、嫩滑、爽口、肥而不膩，不愛吃辣椒的朋友壹定會喜歡。
材料:豬肉400克，香菜5克。調料:八角、香葉、花椒、桂皮、醬油、白糖、蔥、姜、蒜、澱粉、醋、味精、植物油。它的做法也很有講究。先將挑選好的瘦肉切成條狀，與雞蛋、澱粉、料酒混合腌制20分鐘。油過熱後，放入鍋中慢慢蒸熟，蒸透待用。同時，按照工藝將肉與木耳、豆腐、蔬菜等調料相結合。壹碗酥肉出鍋，色澤鮮艷，酥而不爛，肥而不膩，香氣四溢。不僅好吃好喝，而且營養豐富。
脆肉粉是什麽面粉？
酥肉是用紅薯澱粉炒的。
面粉100g，澱粉20g，米粉5g-10g，糖10g，葡萄糖8g，粉餅2g等。被混合成糊狀。
放壹點泡打粉，壹點點，入鍋六成熱炸。