老東北殺豬菜，忘不掉的舌尖美食
我們70後的大叔啊，都知道，孩提時候，我們東北的天是嘎嘎的冷，我們吃的用的也都是非常艱苦的，也就是過年過節了，殺個年豬，穿上個小心衣服才算是最幸福的小日子。所以說我們對殺年豬吃殺豬菜都有著很深的記憶，我們這些七零，後來講每年啊，只要說是吃殺豬菜，不管我們有多忙，都會馬上的去捧場，因為就願意吃上那壹口，特別有滋味兒，特別有回憶的殺豬菜！
昨天是7月11號，也就是入伏的第壹天。本來想呆在家裏好好的休息壹下，然後第二天的起早，淩晨的時候去上班。可是開山莊的三哥打來電話說，今天要殺個大肥豬，要用這個豬來給我們貼貼肥膘，讓我們吃個殺年豬的感覺，我在那頭寒暄著，假意的說，可別霍霍這豬啦，現在這12塊錢壹斤價格都有點漲起來了，妳還是把豬殺了賣了吧？我三哥那頭還是豪爽的樣子，都有些急眼了，跟我說，讓妳來妳就來吧，豬，我都捅死了，現在正放血呢，我聽了這話呀，立刻開著車，拉著好哥們們去趕往殺年豬的現場了。我到了，那以後遠遠的就聞到烀豬肉的香味，壹進三哥家的農莊餐廳，三哥熱情好客的接待著朋友們兩口子還手腳不停的弄著豬下水，豬肉什麽的，正給我們做著殺豬菜呢！
烀肉什麽的，咱就壹概而過，就說說我三哥這個灌血腸吧！這兩口子說咱們的肥豬沒送屠宰場去宰，咱這豬血幹凈。介紹完嫂子啊，就用筷子均勻的攪動著豬血，然後啊格裏面放上了蔥姜蒜香菜之類的調味品，更關鍵的壹個環節就是我三嫂竟然還放了壹些豬板油，用三嫂的話說，這樣出來的雪場啊，才會有香味。這血腸灌好以後，三嫂把水燒開了，然後把血腸放到開水裏，慢慢的煮，掐著時間，而且不時的用針紮著血腸的腸衣，不壹會兒功夫雪場就好了，饞嘴的我啊，起來壹塊真的是好吃的，讓我想起了童年！
說壹句實話，大熱天的，吃點兒新鮮的豬肉啊，確實是挺享受，但也太膩得慌，所以說三哥啊，有呼的地瓜，土豆茄子窩瓜，他說這叫大地豐收。我細品壹品，他說的這個菜名啊，還真的就挺貼切的。
說壹句實話，400斤的大肥豬，妳說這肉啊，能不香嗎？這豬可是吃著我三哥家的玉米長大的，所以說就是人們所說的那種大笨豬。這豬的排骨啊，香色誘人，我們吃起來的時候更是感覺壹種肉香，在舌尖上打卷，真的是太讓人感覺過癮了。