妳在水煮魚裏放什麽？
1.將魚宰殺，洗凈，剁去頭尾，切成魚片，剩下的魚排剁成幾塊。用少許鹽、料酒、玉米粉和壹個蛋清抓住魚片，腌制15分鐘。
2.燒開小鍋水，將洗好的豆芽放入沸水中焯壹下，撈出放入大盆中，根據個人口味撒少許鹽備用。
3.在鍋裏加入平時三倍的油。油熱後，放入三湯匙豆瓣菜(或剁碎的辣椒)，炒香。加入姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉、幹紅辣椒，小火翻炒。加入魚頭、魚尾、魚排，轉大火，炒勻，加入料酒、醬油、胡椒粉、糖，翻炒片刻，加入適量熱水，加鹽、味精調味。水開時，保持大火，把魚片壹片壹片放進去，用筷子撥開，3~5分鐘後關火。把煮好的魚和所有的湯壹起倒入剛才放豆芽的大鍋裏。
4.再取壹個鍋，倒入半斤油(油倒入壹個大盆，魚和豆芽全部淹沒)。油熱了就關火，先讓它幹。然後加入花椒和幹辣椒，小火慢炒。註意火不要太大，以免煎糊。
5.辣椒顏色變化快時，立即關火，將鍋裏的油和花椒辣椒倒入魚的大鍋裏。
魚、雞蛋、鹽、幹澱粉、料酒、色拉油、胡椒粉、胡椒粉、蒜、姜片、雞精、白胡椒、黃豆芽。
1.將魚頭剁碎，分成兩半；將魚放平，用尖刀將兩大塊魚和魚排分開；繼續將兩條大魚切片成合適的魚片；把魚排分成三四段，和魚頭放在壹起備用。
2.在魚片裏放壹個蛋清，少許鹽，幹澱粉，料酒，拌勻。
3.將壹小碗色拉油、所有胡椒粉、胡椒粉倒入鍋中，小火慢煎；辣椒變色後，用鏟子挖出壹半的油和辣椒備用。
4.開大火，放入蒜瓣和姜片，出香味後，將魚頭放入鍋中；翻炒兩次，倒入壹小碗料酒，半勺鹽，加三四碗開水；魚頭湯煮到入味時，將魚片平放在煮開的湯中；魚片會很快熟。取出前加入適量雞精、白胡椒粉和椒鹽粉。
5.盆裏有烤豆芽；將壹系列魚片湯水倒入這個盆中；最後把半碗的胡椒粉和油倒在上面。？
草魚、豆芽、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣、姜、蒜、花椒、醬油、料酒、鹽、雞精、糖。
1.鍋中燒開熱水，加入1茶匙鹽，放入豆芽煮熟，然後取出鋪在深鍋底備用。
2.炒鍋燒熱，然後放入剁碎的郫縣豆瓣翻炒。然後加入幹辣椒段、花椒、蒜末、姜片壹起翻炒出香味。
3.將魚切片，將魚頭和魚放入鍋中攪拌均勻。加入醬油、料酒、糖和胡椒粉壹起翻炒。加入不帶魚的清湯(或開水)。
4.湯燒開後，壹片壹片放入魚片，用筷子叉開，待魚片燒開變色後關火。將魚片和湯汁倒入事先鋪好豆芽的深鍋中。將熱油倒在魚片上。