雞脯肉可以跟什麽壹起炒菜
雞脯肉就是雞胸肉,雞身上最大的兩塊純肉。由於雞胸肉中的蛋白質含量很高,並且容易被人體吸收,所以壹直被健身減肥人士所喜愛。雞胸肉,我覺得最適合夏天的做法就是涼拌雞胸肉。
食材:雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、香菜、大蒜、幹辣椒、冰塊
調料:鹽、色拉油、香油、生抽、香醋、白糖、花椒油、熟芝麻
步驟壹:把雞胸肉解凍後放入鍋中,加入姜片和料酒,大火煮開繼續煮十五分鐘左右,煮到用筷子可以輕易紮穿即可撈出。
步驟二:撈出雞胸肉清洗幹凈表面的油脂,然後放入冰水中浸泡壹會兒。把黃瓜洗凈切絲,胡蘿蔔去皮切絲,香菜切段,大蒜切末,幹辣椒切絲。
步驟三:去壹個小碗,放入蒜末和辣椒絲,鍋中燒熱油,澆在蒜末和辣椒絲上,爆出香味。加入適量鹽、白糖、生抽、白醋、花椒油、香油和涼開水攪拌均勻備用。
步驟四:撈出雞胸肉瀝幹水分,然後撕成壹條條的,撕好的雞胸肉放入盆中,放入黃花絲、胡蘿蔔絲和香菜,倒入碗中調好的料汁,攪拌均勻裝盤後撒上熟芝麻即可。
涼拌雞胸肉時雞胸肉撕的越細就越容易入味,雞胸肉比較幹,只用調味品汁水太少怕不能夠使雞肉口感滋潤,放入太多調味品擔心味道太重,所以適量的在料汁中加入壹些涼白開,使雞肉鮮嫩多汁,味道又適中。
這道涼拌雞絲簡單吧!不需要壹直圍著熱烘烘的竈臺轉,只要煮熟了,用調料拌壹拌就可以開吃了,比油炸雞柳健康少油,比宮保雞丁簡單快捷,比水煮雞肉美味可口。值得妳壹試!