釀酒的發酵過程
(1)果酒制作過程中，先將酵母通氣，然後進行有氧呼吸快速增殖，再將密封的酵母進行無氧呼吸產生酒精。
(2)設備A中攪拌的目的是增加發酵液中的氧含量；酵母在呼吸過程中產生二氧化碳，B排出的氣體是發酵過程中產生的二氧化碳；A中的酵母進行有氧呼吸，其反應式為:C6H12O6+6H2O+6O2酶6CO2+12H2O+能量；單元B中酵母發酵酒精的反應式為:C 6H 65438+O 2O 6酶，C 2H 5oh+C2+能量。
(3)醋酸桿菌是壹種好氧菌。在氧氣充足的情況下，醋酸菌可以將乙醇轉化為乙醛，進壹步轉化為醋酸，所以如果C忘記覆蓋，壹段時間後就會變酸；反應式為:C2H5OH+O2酶CH3COOH+H2O+能量。
所以答案是:
(1)有氧呼吸發酵
(2)增加溶解氧CO2 C6H12O6+6H2O+6O2酶6CO2+12H2O+能量？C6H12O6酶2C2H5OH+2CO2+能量
(3)由於發酵過程中消耗糖分，產生酒精和CO2，酒精的密度低於糖和水。
(4)醋酸桿菌乙酸C2H5OH+O2酶CH3COOH+H2O+能量